Avruga Haringkaviaar

Avruga (Arënkha) van de bekende Spaanse producent 'Pescaviar' wordt ook wel “haringkaviaar” genoemd. Het wordt soms gebruikt als substituut voor steurkaviaar; kwalitatief is het meer hoogstaand dan bvb. imitatiekaviaar, masago of tobiko. Avruga is een product gemaakt van wilde haring uit de Noordzee, inktvis-inkt, limoensap en kruiden. Het gaat hier dus niet om echte viseitjes per sé.