Botervisfilet

De botervis, ook bekend als Escolar, is rijk aan omega-3 en daarom de gezonde keuze bij uitstek. Hij wordt wild gevangen in Azië (de onze komt uit Indonesië). Botervis is in restaurants een populaire vis door de stevige structuur en intens krachtige smaak (zelfs als sashimi!). Hij is beschikbaar in hele filets van tussen de 1 en 2kg.