Japans Bessenwier
Een grote soort bruinwier, die in de jaren zeventig per ongeluk met oesters in West-Europa is ingevoerd vanuit Japan. Het groeit snel en de soms meterslange hoofdstelen hebben een aantal regelmatig afwisselend geplaatste zijtakken, waaraan kleine blaadjes zitten zonder middennerf.
Japans bessenwier kan worden verwerkt in (vis)soepen maar komt ook heel goed tot zijn recht in schaal- en schelpdiergerechten. Droog het wier en frituur het, of eet het met suiker als een snack. Ook goed om als pesto te verwerken. Bereid het eens als tempura. De stevige smaak vraagt om een combinatie met andere stevige smaken. Combineert met aardappel.
