Kombu Royal

Royal Kombu, ook wel suikerwier genoemd, heeft een ietwat zoete en ziltige smaak wat zich goed leent als smaakmaker in alledaagse gerechten. Omdat deze kelpsoort een hoger gehalte aan natuurlijke suikers bevat, smaakt deze soort zoeter dan de andere kelpen.


Van februari tot oktober


De stelen van de Kombu worden gegeten bij rauwe of gekookte groenten. De bladeren, een soort van vlezige krokante strengen, worden gebruikt om vis in te koken of te stomen.